中国生物保鲜剂行业深度调研及投资前景预测报告

  生物保鲜剂是一种运用源自生物学的活性物质，通过干预和管控微生物活动及其生理代谢机能，以达到增强食品、农产品等贮存期限的效果。它借助抑制食品内部有害微生物繁殖、减缓食物体内的新陈代谢速率、保持食品固有的品质与营养价值等多种途径，从而有效地延展食品的保质时长。

  生物保鲜剂的种类非常之多，大致上可以分为四大类。一类重要的生物保鲜剂来源于微生物的代谢活动，这中间还包括但不限于乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸以及枯草芽孢杆菌产生的枯草杆菌素等。第二类是生物酶，包括溶菌酶、葡萄糖氧化酶和谷氨酰胺转氨酶等。第三类是生物天然提取物，这类保鲜剂是从动植物或微生物中提取出的对人体安全的天然物质，例如茶多酚、壳聚糖和鱼精蛋白等。第四类生物保鲜剂是基于上述单一活性成分的复合制剂，其核心功能在于通过干扰细胞膜通透性及核酸结构稳定性，导致微生物细胞壁破坏；同时能有效地抑制酶促反应和核酸生物合成过程，并且对目标微生物的整体代谢途径产生显著影响。此外，生物保鲜剂的来源丰富多样，不仅涵盖了动植物提取物，还包含了各类有益微生物的代谢产物。

  20世纪50年代，随着食品制造业的发展和人们对食品安全的关注增加，生物保鲜剂开始被广泛研究和应用。20世纪60年代至70年代，生物保鲜剂的研究逐渐深入，出现了一些具有实际应用价值的品种。20世纪80年代至90年代，随着科学技术的进步和对环境保护的重视，生物保鲜剂的研究和应用得到了逐步发展。21世纪初至今，生物保鲜剂行业进入快速发展阶段，出现了许多新型的生物保鲜剂产品和技术。未来，随着时下人们对健康和环保意识的逐步的提升，生物保鲜剂行业将继续迎来新的发展机遇和挑战。

  生物保鲜剂的上业最重要的包含生物发酵、生物提取和化学合成等领域，这些领域为生物保鲜剂的研发与生产提供了基础原料和技术支撑。例如，乳酸链球菌素等生物保鲜剂的生产要通过微生物发酵技术获取，纳他霉素等则来源于特定真菌的生物提取过程，而一些植物源性的生物保鲜剂可能涉及到复杂的萃取技术和植物种植产业。下游应用行业方面，生物保鲜剂大范围的应用于食品加工、农产品储存保鲜、餐饮业以及冷链物流等多个领域。

  统计多个方面数据显示，我国生物保鲜剂行业的市场规模在2018年时达到大约114.47亿元人民币的水平；而到了2023年上半年，这一数值回落至约89.02亿元人民币。其中，食品生鲜保鲜剂市场占了重要地位，并且呈现出持续增长的趋势。以天然食品保鲜剂为例，这是一种从动植物中提取的拥有非常良好防腐性的物质，具备杀菌、抗氧化等作用，包括壳聚糖、茶多酚、蜂胶提取物等。此外，无机食品保鲜剂如二氧化氯、连二亚硫酸钠等脱氧剂也在食品保鲜中发挥着及其重要的作用，主要是通过吸收氧气以抑制细菌生长，防止食品变质、霉变等，从而延长食品贮存期限。

  ε-聚赖氨酸（ε-PL）以淡黄色粉末形态存在，拥有非常良好的水溶性，其溶解性不受pH环境影响，并展现出卓越的热稳定性。作为一种生物来源的保鲜剂，ε-PL具备显著的安全优势，兼具优良的水溶性能、耐高温特性和强大的抑菌效能，可以有明显效果地对抗大肠杆菌和沙门氏菌等多种微生物，应用场景范围广泛。尽管当前在我国生物保鲜剂市场中，乳酸链球菌素凭借较高的普及率和较大的市场规模占据主导地位，但ε-聚赖氨酸因其出色的防腐保鲜效果和广谱抑菌能力，预期在未来的食品添加剂领域内，其应用普及程度将呈现出持续增长态势。

  圣达生物作为我国较早涉足生物保鲜剂生产领域的先驱企业，其核心产品线涵盖了乳酸链球菌素、纳他霉素以及ε-聚赖氨酸等主要生物保鲜剂种类，并在乳酸链球菌素和纳他霉素细分市场中稳居行业前列。面对市场需求的持续旺盛增长，在2019年这一关键节点上，圣达生物对乳酸链球菌素与纳他霉素的生产能力进行了积极扩充。至2019年底，圣达生物全年累计生产乳酸链球菌素达到561吨，纳他霉素产量则达到了102吨，两者均呈现出明显的增长趋势，这有力地验证了我国生物保鲜剂市场的繁荣景象和强劲发展势头。通过这一些数据可以清晰看出，圣达生物不仅顺应了市场的发展需求，而且成功把握住了产业高质量发展的机遇，有效推动了自身及整个生物保鲜剂行业的进步。

  圣达生物在2023年第三季度财务报告中揭示，报告期内公司实现主要经营业务收入共计5.44亿元人民币，相较于去年同期增长了1.53个百分点。然而，在净利润方面，归属于母企业所有者的净亏损为368.78万元，同比下滑显著，跌幅高达108.02%；而扣除非经常性损益后的净亏损逐步扩大至1017.93万元，同比下降幅度达到了139.77%。聚焦到2023年第三季度单季度数据，公司主要经营业务收入降至1.81亿元，比上年同期微幅下跌2.37%。同时，单季归母净利润表现为264.52万元的盈余，但与前一年同期相比减少了56.36%。扣除非经常性损益后，单季度核心经营利润仅为67.83万元，这一数字较去年同期大幅缩水了80.55%。此外，截至报告期末，圣达生物的负债率为22.12%，投资活动带来了73.54万元的收益，而在财务费用方面录得-849.65万元，意味着公司在此期间财务成本呈净节省状态。公司的整体毛利率维持在17.56%水平。

  生物保鲜剂行业政策是指政府对生物保鲜剂生产、销售、使用等方面的管理和规范。这些政策旨在保障消费者的健康和安全，促进行业的健康发展。目前，我国已经出台了一系列有关政策，如《食品安全法》、《食品添加剂管理办法》等，对生物保鲜剂的生产、销售和使用进行了严格的规定。此外，政府还鼓励企业加强研发技术，提升产品质量和安全性，推动行业向高端化、绿色化方向发展。

  2012年《生物产业高质量发展规划》提出要全力发展包括生物保鲜剂在内的生物技术产业，并给予政策支持。

  2013年《生物技术产业高质量发展重点目录》将生物保鲜剂列为重点发展的生物技术产业领域之一。

  2012年《关于快速推进农业科学技术创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》鼓励发展生物保鲜剂等农业科学技术，提高农产品的保鲜和储存能力。

  尽管生物保鲜剂具有安全、环保等优点，但在实际应用中，其活性成分的提取、纯化和规模化生产技术还不够成熟，导致生产所带来的成本相比来说较高，限制了其在市场上的广泛应用。同时，针对不一样的种类食品开发具有高效、专一性的生物保鲜剂也是一个技术难题，需要投入大量的研发资源进行基础研究和产品创新。其次，目前，我国乃至全球对于生物保鲜剂的使用标准、检测的新方法及安全性评价体系尚不够完善，缺乏统一、明确的标准规范，这不仅影响了生物保鲜剂产品的市场准入和流通，也给消费者的食品安全带来潜在风险。相较于传统的化学保鲜剂，消费者和食品企业对生物保鲜剂的认知程度较低，对其效果、安全性以及经济效益的认识不足，某些特定的程度上制约了生物保鲜剂的市场需求和发展速度。另外，由于行业门槛相比来说较低，部分中小企业在研发技术、产品质量控制等方面存在短板，导致市场上生物保鲜剂产品质量参差不齐，严重影响了行业的整体形象和健康发展。

  生物保鲜剂作为一种新型、环保、高效的食品保鲜技术，其行业发展前途具有非常明显的潜力和广阔的市场空间。随着科学技术的进步以及花了钱的人食品安全与品质需求的提高，生物保鲜剂的应用领域正在不断拓宽。从市场需求角度看，消费者对于天然、无害、绿色的食品添加剂需求日益增强，生物保鲜剂源于自然，作用机制温和且安全性高，符合现代消费理念，这为其市场推广提供了强大的驱动力。同时，全世界内，尤其是发展中国家，对生鲜食品的需求量持续增长，而生物保鲜剂能有效延长食品保质期，减少因腐败变质造成的经济损失，因此市场需求将保持稳定增长态势。

  其次，从研发技术层面看，生物保鲜剂的研发涉及到生物学、微生物学、酶工程等多个高科技领域，当前科研力量正致力于开发更多种类、更高效、更针对性的生物保鲜剂产品，如通过基因工程技术改造微生物产生新型抗菌肽等，这将逐步提升生物保鲜剂的技术上的含金量和应用效果，推动行业创新发展。从产业链协同角度来看，生物保鲜剂行业的发展也将带动相关产业如农业、食品加工、冷链物流等领域的升级优化，形成良好的产业链联动效应，逐步扩大其在各环节中的应用场景范围。综上所述，未来生物保鲜剂行业将在市场需求驱动、科学技术进步引领以及产业链协同促进等因素共同作用下，呈现出强劲的发展势头，具有巨大的发展的潜在能力和广阔的发展前途。然而，也必须要格外注意的是，行业的健康发展还要解决好标准化建设、产品质量控制、知识产权保护等一系列问题，以确保生物保鲜剂能够在保障食品安全、提升食品安全质量的同时，实现自身的可持续发展。返回搜狐，查看更加多