制法 可由蛋白中提取。将卵白液调节pH值,用离子交换树脂吸附后抽提而得。得率约2%(以干蛋白原料计)。一般商品再经盐酸化处理,以供食品之用。用途 酶制剂。大多数都用在牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量,加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外,对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05~0.1mg溶菌酶,37℃保温3h,可使牛奶的以歧杆菌含量与人奶几乎无区别,来保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。用于鱼子酱等,有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%,可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。......
漆酶(Laccase,EC 1.10.3.2)因最早为日本学者Yoshida发现于漆树漆液中而得名,是一种含铜的多酚氧化酶,属于蓝色多铜氧化酶家族[9]。按其来源,漆酶大致上可以分为漆树漆酶、线]。白腐真菌是分泌漆酶的最主要菌种。
1) 直接法1.标本固定。2.PBS洗涤2×3分钟。3.1% H2O2(或1% H2O2 甲醇)抑制内源性过氧化物,室温10~20分钟。4.正常血清(1:10)孵育,室温20分钟。5.滴加酶标记的抗体37℃1小时或4℃过夜。6.PBS洗涤3×3分钟。7.DAB+H2O2显色5~10分钟,镜下控制染色
酶(enzyme)是由活生命机体产生的具有催化活性的蛋白质,只要不是处于变性状态,无论是在细胞内还是在细胞外,酶都可发挥其催化作用。关于酶是否蛋白质的问题,在20世纪初曾有过争论。1926年萨姆纳(Sumner)首次从刀豆提取液中分离纯化得到脲酶结晶,并证明它具有蛋白质的性质,提出酶的本质是蛋白质的
酶的生产是指经过预先设计,并且通过人工控制而获得所需要的酶的过程。概括地说,酶的生产方法有提取法、发酵法和化学合成法三种。提取法是最早采用并且一直沿用至今的一种方法。提取法采用各种技术,直接从动植物或微生物的细胞或组织中将酶提取出来。提取法虽简单易行,但必须要有充足的原材料,这就使提取法的广泛应用受
固定化酶(immobilized enzyme)是20世纪60年代发展起来的一种新技术。所谓固定化酶,是指在一定的空间范围内起催化作用,并能反复和连续使用的酶。通常酶催化反应都是在水溶液中进行的,而固定化酶是将水溶性酶用物理或化学方法处理,使之成为不溶于水的,仍具有酶活性的状态。
1961年,国际生物化学联合会把酶分为六大类:氧化还原酶类: AH2+B A+BH2(催化底物时进行了电子反应)转移酶类:A-R+B A+B-R(一种分子上的基团转移到另一种分子上)水解酶类:A-B+HOH AOH+BH(催化大分子加水分解成小分子)裂解酶类: A-B A+B(催化一个化合物为几个化
酶的活力由多种定义方式,常用的有以下两种:1、在一定的条件下(温度、PH),单位时间内催化转化一定量的底物生成特定产物所需的酶量;当测定酶系活力时,如果在特定条件下,采用每1分钟催化1μmol的底物转化为产物的酶量的表达形式时,该酶活力值即为国际单位(IU)。2、在一定的条件下(温度、PH),单位时
1、高效性:酶的催化反应可以在常温常压和温和的酸碱条件下进行,一个酶分子在一分钟内能引起数百万个底物分子转化为产物,较其他催化剂相比,酶的催化能力大1000万倍到10万亿倍。2、绝对或相对的专一性:酶促反应的另一个特点是对底物的高度专一性。一种酶只能催化一种(绝对专一性)或一类物质(相对专一性)反
1、酶与底物的结合:酶促化学反应中的反应物称为底物,一个酶分子在一分钟内能引起数百万个底物分子转化为产物,酶在反应过程中并不消耗。但是酶其实就是参与反应的,只是在一个反应完成后,酶分子本身立即恢复原状,又能进行下一次反应。许多实验证明,酶和底物在反应过程中形成络合物。2、酶的作用机制:对于酶的催化作
酶的类别主要有:氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类。啤酒工业中所涉及的主要酶类是:水解酶类和氧化还原酶类。常使用的如 耐高温α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、糖化酶、葡萄糖氧化酶等。
酶(enzyme)是由活生命机体产生的具有催化活性的蛋白质,只要不是处于变性状态,无论是在细胞内还是在细胞外,酶都可发挥其催化作用。关于酶是否蛋白质的问题,在20世纪初曾有过争论。1926年萨姆纳(Sumner)首次从刀豆提取液中分离纯化得到脲酶结晶,并证明它具有蛋白质的性质,提出酶的本质是蛋白质的
在食品工艺流程中使用的酶究竟要达到怎样的纯度主要根据这样的考虑:一种酶制剂是否含有其他的酶或组分。一种食品级酶制剂一定要符合食品法规,但不要求是纯酶,它可以含有其他的杂酶,当然还含有各种非酶的组分。这些杂酶和非酶组分对于食品加工可能会带来有益的或有害的作用。例如,用于澄清果汁的果胶酶往往是从霉菌粗提
①习惯命名法多年来广泛使用的酶的习惯名称是根据以下三种原则来命名的:一是根据酶作用的性质,例如水解酶、氧化酶、转移酶等;二是根据作用的底物并兼顾作用的性质,例如淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等;三是结合以上两种情况并根据酶的来源而命名,例如胃蛋白酶、胰蛋白酶等。习惯命名法一般都会采用底物加反应类型而命名,如蛋白
一、 建立一个标准的酶切反应目前大多数研究者遵循一条规则,即10个单位的内切酶可以切割1μg不同来源和纯度的DNA。通常,一个50μl的反应体系中,1μl的酶在1X NEBuffer终浓度及相应温度条件下反应1小时即可降解1μg已纯化好的DNA。如果加入更多的酶,则可相应缩短反应时间;如果减少酶
北京陆桥CM304冻干血浆,用于金黄色葡萄球菌血浆凝固酶实验,操作说明如下: ①在Baird-Parker平板上挑取可疑待测单菌落,或将可疑菌接种营养琼脂平板上纯化,转接至含5mlBHI液体培养基的试管中,36±1℃培养18-24h; ②吸取0.5ml无菌水到CM304冻干血浆西林瓶中,摇匀使之溶解
按化学组成不同,可分为单纯蛋白酶和结合蛋白酶两大类。单纯蛋白酶类分子仅含氨基酸;而结合蛋白 酶类分子中除蛋白质(成为酶蛋白)外,还含有非蛋白质部分,后者常称为“辅助因子”,蛋白质部分称 “酶蛋白”,两者合并城“全酶”,全酶才具有催化活性。辅助因子可以是金属离子,也可以是小分子有机物,后者根据其与
2月4日,来自美国生物公司吉利德的药物瑞德西韦(Remdesivir)抵达中国,将由中日友好医院呼吸与危重医学科主任曹彬教授牵头对武汉270名患者进行临床试验,以便进一步确定其对2019-nCoV的功效。本文对瑞德西韦化合物及其作用位点RDRP酶进行有关分析,并附上了瑞德西韦化合物用于治疗冠
一、酶作用在于降低反应活化能在任何化学反应中,反应物分子必须超过一定的能阈,成为活化的状态,才能发生明显的变化,形成产物。这种提高低能分子达到活化状态的能量,称为活化能。催化剂的作用,主要是降低反应所需的活化能,以致相同的能量能使更多的分子活化,从而加速反应的进行。酶能显著地降低活化能,故能
RdRP机制:在线虫的研究中发现, siRNA 是合成 dsRNA 的特殊引物, 在RNA 依赖RNA 聚合酶(RdRP)作用下, 以靶mRNA 为模板合成dsRNA 。新生成的dsRNA 在D icer 酶的作用下, 裂解产生新的siRNA , 新生成的siRNA 又可进入上述循环。大量集中的
酶的类别主要有:氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类。啤酒工业中所涉及的主要酶类是:水解酶类和氧化还原酶类。常使用的如 耐高温α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、糖化酶、葡萄糖氧化酶等。
酶催化化学反应的能力叫酶活力(或称酶活性,active unit)。1961年国际酶学会议规定:1个酶活力单位是指在特定条件(25℃,其它为最适条件)下,在1min内能转化1μmol底物的酶量,或是转化底物中1μmol的有关基团的酶量。
酶电极是将 -种或一种以上的生物酶涂布在通常的离子选择性电极的敏感膜上,通过酶的催化作用,试液中待测物向酶膜扩散,并与酶层接触发生酶催化反应,引起待测物质活度发生明显的变化,被电极响应;或使待测物产生能被该电极响应的离子,间接测定该物质。如尿素酶电极是以NH3 电极为指示电极,把脲酶固定在NH3电极的
按照作用的底物的种类进行分类:(1)羧酸酯,例如脂酶,胆碱酯酶;(2)硫酯;(3)磷酸单酯,磷酸单酯酶,例如碱性磷酸酶;(4)磷酸二酯,磷酸二酯酶,例如核酸酶,磷脂酶;(5)硫磷酸酯;(6)硫酸酯,硫酸酯酶。(数字为酶编号的第三位数字)。
有些酶除了活性中心外,还有一个或几个部位,当特异性分子非共价地结合到这些部位时,可改变酶的构象,进而改变酶的活性,酶的这种调节作用称为变构调节(allosteric regulation),受变构调节的酶称变构酶(allostericenzyme),这些特异性分子称为效应剂(effector)。
1 前言棉织物织造前纱线都要经过上浆,以方便织造。而染整加工前则要在保护纤维不受损伤的前提下进行退浆处理。退浆率不像毛效、白度、棉籽壳等前处理指标有一个直观、快速的反映,退浆率在4级以上(共分9级),已能够基本满足染整加工需求,有些厂家在前处理过程中对退浆率指标的控制并不很重视。随着近两年市场对产品
糖化酶糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业和白酒、黄酒。高转化率液体型、固体型糖化酶概述。糖化酶是由曲霉优良菌种(Asperg
【原理】 病原性葡萄球菌能产生血浆凝固酶,使血浆中纤维蛋白原变为不溶性纤维蛋白,附于细菌表面,生成凝块,因而具有抗吞噬的作用。凝固酶试验对于判定该菌株有没有致病力,很有帮助。葡萄球菌凝固酶试验被广泛地用于常规鉴定金黄色葡萄球菌与其他葡萄球菌。葡萄球菌所产生的凝固酶有两种:结合凝固酶和游离凝固
复合酶是能轻松实现多酶的催化功效的产品,由抗氧化酶,溶菌酶等多种酶组成,基本功能包括:抑菌、清除自由基、抗衰老、消除炎症反应、保护修复皮肤和粘膜屏障等。用法:先将本品与5公斤饲料混合均匀,再与所需饲料混匀。可以制成颗粒料。用量:猪、牛:0.1%拌料,每吨饲料添加本品1公斤。肉鸡蛋鸡:0